Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2022 du Domaine Chavy Chouet « les Maréchaux » est un vin blanc sec typique de la région Bourgogne. Elaboré à partir du cépage aligoté, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des étés chauds, augmentant ainsi la concentration aromatique et la maturité des raisins. La région Bourgogne est réputée pour son terroir exceptionnel, combinant sols calcaires et climat continental, offrant une parfaite conjugaison pour la production de vins d'exception. Le Domaine Chavy Chouet, renommé pour sa tradition et son savoir-faire, est une référence dans l'élaboration de vins expressifs et authentiques.
Pour magnifier ce Bourgogne-aligoté, vous pouvez envisager des accords avec des fruits de mer, des crustacés comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueraient la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages doux, comme le chèvre frais ou le comté, s'accordent également bien avec ses saveurs. Un carpaccio de saumon ou une salade bourguignonne classique avec une petite note de moutarde de Dijon offrirait une symbiose élégante entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un petit temps de carafage d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa robe pâle et brillante. Au nez, explorez sa palette de notes florales et citronnées, suivies de délicates senteurs minérales. En bouche, savourez sa texture vive et sa pointe d'acidité rafraîchissante, signe distinctif d'un pur aligoté de Bourgogne.
